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【湖北腊肉家常腌制方法】自制湖北腊肉的腌制方法_湖北腊肉的腌制方法

作者:亲子在线网 阅读次数: 时间:2019-01-16 14:18:00
功效
开胃菜
配料
  • 猪肉一两斤(或随机)
饰品
  • 胡椒20克
  • 100克
  • 精神适量
制作步骤
  • 1。 炒花椒盐。擦拭锅水,盐和胡椒放入锅内,低热和不断搅拌直至褐化胡椒。关火,花椒盐填写的立场。
  • 2。 培根。炒花椒盐热均匀地抹在猪肉,反复了几次,特别是肉皮部分抹多,让肉充分吸收盐。
  • 3。 酒。腌制腊肉,淋上白酒适量,倒过来,让肉上下并与酒接触。
  • 4。 站在腌制。在抹好盐,肉和酒,或大盆密封包装盒中,加盖腌设置三天,咸肉不够的,如果,以下日常召回反过来,对肉类交流的垂直位置,从而使均匀腌入味。
  • 五。 干性缺水。咸肉采取三天,用道闸眼螺栓绳,悬阳台或开放式通气,风干干燥,空气干燥时间是约一周,将干燥的肉也可以保持一定的弹性和水分。
提示
1,如果你喜欢熏肉香气味,你可以使用松树,陈皮等干好熏肉,熏食品的量,但一般吃坏了你的健康,还是少吃为好。
2,以上所述天然风干熏肉方法只适合于相对潮湿的天气的地方,如湖北,湖南,四川,安徽。在这些地方做悬在空中就可以直接腊肉的好工作,吃用切。太湿或太干燥的地方,如广东,广西,北京,河北,再往北区,不适合干性做法。如果你有好的腊肉,腊肉最好在保鲜膜这些地方收拾,放入冰箱或冰柜,考虑烹调时间访问的便利性,也可以分别切成小块,咸肉的时间,放入冰箱保存。

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